Mažiau nei prieš šimtmetį pyragai buvo pagrindinis namų valgis. Jie buvo kepami per šventes ir darbo dienomis. Pyragai buvo šeimos turtingumo ženklas. Pavyzdžiui, mėsos pyragus per šventes galėjo sau leisti tik pasiturintys valstiečiai. Neturtingi žmonės paprastai pasitenkindavo kepiniais su daržovių įdaru
. Vaisių ir uogų pyragai buvo naudojami kaip desertas
.
Populiariausias desertinis pyragas buvo obuolių pyragas. Taip pat buvo gerbiamas pyragas su serbentais ir vyšniomis
. Dabar su pyragais elgiamasi ne taip pagarbiai, bet vis tiek su meile. Papasakosime, kaip pasigaminti gardžių pyragų su sūriu ir dešra.
Pyrago tešlos ingredientai:
- Kefyras – 400 ml;
- Mielės – valgomasis šaukštas;
- Cukrus – valgomasis šaukštas;
- Miltai – 600 g;
- Augalinis aliejus – 100 ml;
- Druska – žiupsnelis.
Įdarui skirti ingredientai:
- Virtus kiaušinius – 4 vnt;
- Sūris – 30 g;
- Dešra – 50 g;
- Majonezas – valgomasis šaukštas;
- Druska – ½ šaukštelio.
Pyrago paruošimas:
Į dubenį su mielėmis ir cukrumi supilkite 200 ml šiek tiek šilto kefyro, sumaišykite komponentus. Į kefyrą įberkite šaukštą miltų, išmaišykite ir uždenkite maistine plėvele. Palikite mieles ir kefyrą kartu 10 min.
Supilkite likusį kefyrą į mielinį kefyrą, įberkite druskos ir įpilkite 50 ml augalinio aliejaus. Į kefyrą persijokite dalį miltų ir išminkykite tirštą tešlą
. Į tešlą supilkite likusius miltus ir išminkykite elastingą rutulį.
Tešlą patepkite augaliniu aliejumi ir uždenkite celofanu
. Įdarui paruošti dešrą ir sūrį supjaustykite plonais griežinėliais, nulupkite virtus kiaušinius. Dešrą, sūrį ir kiaušinius supjaustykite nedideliais kubeliais. Įdaro sudedamąsias dalis užpilkite majonezu, išmaišykite ir pabarstykite druska.
Darbo paviršių patepkite augaliniu aliejumi, išminkykite tešlą. Padalykite tešlą į 12 vienodų dalių, kiekvieną dalį rankomis iškočiokite į storą plokštainį – kraštai turi būti plonesni už vidurį.
Į kiekvieno plokštainio vidurį dėkite įdaro, užspauskite vidų. Į vidų užlenkite paplotėlių kraštus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, ant dugno dėkite paplotėlius siūle žemyn. Kepkite kepsnelius, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Gaunasi iš labai minkštos tešlos pagaminti paplotėliai.
Šių paplotėlių įdaras gali būti bet koks – mėsa, varškė, daržovės ar vaisiai.
Sveiki! Esu Tautvydas – naujienų ir patarimų portalo redaktorius. Kasdien rūpinuosi, kad mūsų skaitytojus pasiektų patikima, aiškiai pateikta ir aktuali informacija. Mane domina tiek kasdieniai gyvenimo patarimai, tiek platesni visuomenės procesai, todėl siekiu, kad portale atsispindėtų įvairovė, kokybė ir vertė skaitytojui.