Plokščia duona yra pirmoji žmonijos išrasta duonos rūšis. Iš pradžių visi miltiniai gaminiai buvo panašūs į didelius storus plokštainius. Taip yra dėl to, kad pirmoji duona buvo kepama ant įkaitusių akmenų, be krosnies. Pamažu į plokštainį imta dėti įdarų, todėl šis miltinis gaminys tapo universalus.
Dabar į plokštainį dažniausiai dedama mėsos. Tai gali būti lulia, kebabas, malta mėsa. Paprastai prie mėsos dedama daržovių ir padažų, kad patiekalas būtų įdomesnis ir turtingesnio skonio. Tačiau taip pat dažnai dedama sūrio, kopūstų, kiaušinių ir kitų ingredientų įdarų.
Pavyzdžiui, Gruzijoje paplitę plokštainiai su sūriu „Suluguni”, o Indijoje į plokštainį dedama bulvių. Turkijoje paplitęs įdaras su sūriu ir špinatais, bulvėmis ir mėsa. Meksikoje yra tortilijų su pupelėmis, o Kinijoje – su svogūnais.
Papasakosime, kaip pasigaminti tortilijas su marinuotais agurkais.
Ingredientai: 1:
- Miltai – 300 g;
- verdančio vandens – 180 ml;
- druskos – ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus – 2 valg;
- svogūnas – 2 vnt;
- morkos – 1 vnt;
- marinuoti/sūdyti agurkai – 400 g;
- kiaušiniai – 4 vnt.
Tortilijų paruošimas:
- Į miltus suberkite druską, supilkite verdantį vandenį ir išmaišykite mentele. Į tešlą supilkite augalinį aliejų ir toliau minkykite rankomis, kol tešla taps elastinga.
- Palikite tešlą celofane 15 minučių. Smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas ir marinuotus agurkus stambia tarka.
- Iš agurkų masės išspauskite skysčio perteklių ir apkepkite keptuvėje. Atskirai augaliniame aliejuje apkepkite svogūnus ir morkas.
- Virtus kiaušinius sutarkuokite stambia tarka, sumaišykite su keptais agurkais, svogūnais ir morkomis. Išminkykite tešlą ir padalykite į mažus gabalėlius, iškočiokite į plonus pyragėlius.
- Ant pusės kiekvieno plokštainio dėkite įdaro, užspauskite vidų. Keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių apkepkite paplotėlius, kol taps auksinės spalvos.
Gausite gardžias minkštas tortilijas su agurkų įdaru. Beje, į įdarą, jei norite, galite įdėti žolelių ir maltų juodųjų pipirų.
Anksčiau pranešėme: Vaikystės skonis: burnoje tirpstantis sultingas obuolių pyragas su uogiene. Paprastas receptas
Sveiki! Esu Tautvydas – naujienų ir patarimų portalo redaktorius. Kasdien rūpinuosi, kad mūsų skaitytojus pasiektų patikima, aiškiai pateikta ir aktuali informacija. Mane domina tiek kasdieniai gyvenimo patarimai, tiek platesni visuomenės procesai, todėl siekiu, kad portale atsispindėtų įvairovė, kokybė ir vertė skaitytojui.