Naudinga širdžiai ir kaulams: kodėl turėtumėte gaminti slyvų sultis

Gydytojai pataria nedelsti ir apsirūpinti jais, nes šie vaisiai yra tikras vitaminų ir naudos sveikatai šaltinis.

Kokios slyvų veislės geriausiai tinka sultims gaminti?

Sultims gaminti geriausiai tinka prinokusios ir tvirtos slyvos. Vengriškos slyvos laikomos geriausia veisle sultims gaminti, nes jų minkštimas tankus, sultingas ir skonis sodrus. Jos taip pat yra labiausiai paplitusi veislė Lenkijoje, todėl jas lengva įsigyti. Sezono metu jų kaina išties patraukli.

Mirabelle – ši veislė taip pat tinka sultims, nors iš šių slyvų gėrimas yra šiek tiek subtilesnis ir rūgštesnis.

Renclodai (pvz., žaliasis Renclod, Altana Renclod) yra žinomi dėl savo saldumo ir sultingumo, todėl yra puikus sulčių pagrindas.

Stanley – ši veislė vertinama dėl didelių, sultingų ir saldžių vaisių, kurie puikiai tinka sultims gaminti.

Kabardian ankstyvasis – veislei būdingas labai sultingas minkštimas, saldus skonis su maloniu rūgštumu ir sodriu slyvų aromatu.

„Golden Drop“ turi labai saldų, medaus skonį, kuris suteikia sultims ypatingų natų.

Taip pat verta paminėti, kad geresniam skoniui galite maišyti sultis iš skirtingų slyvų veislių.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį renkantis slyvas sultims gaminti?

Norint pagaminti skanias ir sveikas slyvų sultis, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius. Štai keli dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį perkant slyvas:

Prinokimas : Rinkitės tik visiškai prinokusias slyvas. Ar jos prinokusios, galite pasakyti iš jų minkštumo – paspaudus jos turėtų šiek tiek pasisukti, bet ne per minkštos. Neprinokusios slyvos suteiks sultims rūgštų skonį, o pernokusios – per tirštas ir drumstas.

Išvaizda : Slyvos neturėtų būti pažeistos, įtrūkusios, tamsios dėmės, rodančios puvinį.

Taip pat atkreipkite dėmesį į apnašas – jos natūralios ir rodo, kad vaisiai neplauti ir švieži.

Aromatas : Geros, prinokusios slyvos turi malonų, saldų aromatą. Jei jo nėra arba yra rūgštokos, geriau atsisakyti pirkti.

Skonis : Jei įmanoma, paragaukite slyvų. Jos turėtų būti saldžios, su lengvu rūgštumu. Tai užtikrins, kad sultys būtų sodraus ir subalansuoto skonio.

Kaip pasigaminti slyvų sulčių? Receptas labai paprastas

Sudedamosios dalys:

• 2 kg slyvų
• 0,5–0,7 kg cukraus (priklausomai nuo jūsų pageidavimų)
• 1 litras vandens

Paruošimas:

Nuplautas ir be kauliukų slyvas sudėkite į storadugnį puodą. Įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, kol slyvos suminkštės. Slyvas sutrinkite, sumaišykite su cukrumi ir vėl užvirinkite. Karštas sultis supilkite į sterilizuotus butelius arba stiklainius, sandariai uždarykite ir pasterizuoti apie 10 minučių.

Kokios yra slyvų sulčių naudingos savybės?

Slyvų sultyse yra daug naudingų elementų. Svarbiausi iš jų:

Vitaminai:

• Vitaminas C yra galingas antioksidantas, padedantis organizmui kovoti su infekcijomis.
• B grupės vitaminai (ypač B1, B2, PP) – atlieka svarbų vaidmenį nervų sistemos veikloje ir medžiagų apykaitoje.
• Vitaminas A (beta karotino pavidalu) yra svarbus regėjimui ir odos sveikatai.
• Vitaminas E yra antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo pažeidimų.

Mineralai:

Kalis – būtinas normaliam širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui, padeda reguliuoti kraujospūdį. Geležis – svarbi kraujo ląstelių formavimuisi. Kalcis, magnis, fosforas – padeda stiprinti kaulus. Kitos naudingos medžiagos:

• Skaidulos (sultyse su minkštimu) – padeda normalizuoti virškinimo sistemos veiklą.
• Antioksidantai – padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų, kurie gali sukelti ląstelių pažeidimus.

Deja, kai kurios iš šių maistinių medžiagų sulčių spaudimo metu prarandamos. Vitaminas C ir kai kurie polifenoliai yra ypač jautrūs aukštai temperatūrai. Skaidriose sultyse taip pat praktiškai nėra skaidulų, nes jos lieka minkštime ir odelėje. Tačiau jei pagaminsite tirštą, tyrę, išliks jų naudingos savybės.

Slyvų sultys ypač naudingos širdžiai ir kaulams. Jose yra kalio, kuris reguliuoja kraujospūdį ir palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą. Slyvų sultyse esantis magnis teigiamai veikia nervų sistemą. O kalcis ir fosforas stiprina kaulus. Tyrimai rodo, kad šie elementai padeda išvengti osteoporozės.