Lengvai sūdyti pomidorai yra gardus, aromatingas užkandis, kurį galima paruošti labai greitai, net ir be sterilizavimo. Jie turi ryškų skonį ir puikiai tinka su mėsa, bulvėmis arba kaip atskiras patiekalas.
Tinkamas druskos kiekis yra raktas į sėkmingą rezultatą. Paprastai lengvai sūdytoms daržovėms naudojama nejoduota rupia druska.
1 litro stiklainiui jums reikės:
- 1 valgomasis šaukštas druskos be skaidrės (maždaug 20–25 g)
- Jei norite švelnesnio skonio, galite naudoti šiek tiek mažiau: 2 arbatinius šaukštelius
3 litrų stiklainiui jums reikės:
- 2,5–3 valgomieji šaukštai druskos (apie 60–70 g)
- Vidutiniam sūdymui naudokite 2,5 šaukšto, intensyvesniam – 3.
Be druskos, į stiklainius dažnai dedama:
- česnako (2–3 skiltelės)
- krapai (švieži arba sėkliniai)
- krienų, serbentų, vyšnių lapų (traškumui)
- juodųjų pipirų grūdelių, garstyčių sėklų
- lauro lapas
Dėl skonio jie kartais prideda citrinos griežinėlį, aitriosios paprikos žiedą arba šiek tiek acto (bet tai nėra visai klasikiniai lengvai sūdyti).
Kaip gaminti?
- Nuplaukite pomidorus ir subadykite juos dantų krapštuku arba šakute prie kotelio – taip jie geriau pasūdys.
- Sudėkite į stiklainį kartu su žolelėmis ir prieskoniais.
- Užpilkite šaltu arba karštu sūrymu (priklausomai nuo recepto).
- Palaikykite kambario temperatūroje 1–2 dienas. Tada įdėkite į šaldytuvą.
Po 12–24 valandų pomidorai bus šiek tiek pasūdyti. Po 2–3 dienų jie įgis visą savo skonį.
Sveiki! Esu Tautvydas – naujienų ir patarimų portalo redaktorius. Kasdien rūpinuosi, kad mūsų skaitytojus pasiektų patikima, aiškiai pateikta ir aktuali informacija. Mane domina tiek kasdieniai gyvenimo patarimai, tiek platesni visuomenės procesai, todėl siekiu, kad portale atsispindėtų įvairovė, kokybė ir vertė skaitytojui.