Marinavimo procesas žmonėms žinomas nuo seniausių laikų. Rasta senovės Romos virėjų agurkų marinavimo receptų. Tačiau jei mums marinuotos daržovės yra delikatesas, tai senovės gyventojams tai buvo būtinybė
. Marinuoti agurkai buvo naudojami karo žygių metu. Jie ilgai išlaikydavo savo skonį, o svarbiausia – nesugesdavo. Nuo mūsų eros laikų yra daugybė rauginimo receptų
. Pakalbėkime apie vieną iš agurkų ir pomidorų greito rauginimo receptų.
Pomidorų ir agurkų užkandžio ingredientai:
- Agurkai – 700 g;
- pomidorai – 500 g;
- Česnakai – 5 skiltelės;
- krapų – ryšulėlis;
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- 9 % acto – 2 valgomieji šaukštai;
- Druska – 1 šaukštelis;
- Cukrus – 1 šaukštelis;
- aitriosios paprikos – 1/2 šaukštelio;
- Juodieji pipirai – 1/2 šaukštelio.
Pomidorų ir agurkų užkandžio paruošimas:
Nupjaukite agurkų ir pomidorų kotelius, daržoves perpjaukite išilgai pusiau. Smulkiai susmulkinkite krapus, taip pat mažais gabalėliais supjaustykite česnako skilteles
. Sudėkite agurkus ir pomidorus į maisto maišelį, apibarstykite česnakais ir krapais.
Taip pat į maišelį suberkite druską, granuliuotą cukrų, aitriąją papriką ir juoduosius pipirus
. Daržoves ir prieskonius užpilkite actu ir augaliniu aliejumi, maišelį uždarykite ir gerai suplakite.
Palikite daržoves maišelyje šaldytuve porai valandų.
Marinuotas daržoves gauname greita ranka. Šis receptas leidžia mėgautis pomidorais ir agurkais prieskoniuose ir česnakuose be sunkumų ruošiant sūrymą.
Sveiki! Esu Tautvydas – naujienų ir patarimų portalo redaktorius. Kasdien rūpinuosi, kad mūsų skaitytojus pasiektų patikima, aiškiai pateikta ir aktuali informacija. Mane domina tiek kasdieniai gyvenimo patarimai, tiek platesni visuomenės procesai, todėl siekiu, kad portale atsispindėtų įvairovė, kokybė ir vertė skaitytojui.