Baklažanų salotos žiemai: jos tikrai taps jūsų mėgstamiausiomis

Baklažanai yra viena pagrindinių rudens daržovių. Būtent šiuo metu jie tampa gardžių, aromatingų ir apetitą žadinančių žiemos patiekalų pagrindu. Vienas populiariausių būdų išsaugoti jų skonį yra baklažanų salotų gaminimas. Jas galima patiekti kaip savarankišką užkandį arba pridėti prie mėsos, ryžių, bulvių. Ir svarbiausia, kad jos puikiai laikosi visą žiemą ir laikui bėgant tampa dar skanesnės.

Ko reikia maisto gaminimui

Klasikinėms baklažanų salotoms žiemai jums reikės:

• Baklažanai — 2 kg
• Paprika — 1 kg
• Pomidorai — 1,5 kg
• Svogūnas — 0,5 kg
• Morkos — 0,5 kg
• Česnakas – 1 galvutė
• Cukrus — 100 g
• Druska — 2 šaukštai
• Augalinis aliejus — 200 ml
• Actas 9% – 100 ml
• Malti juodieji pipirai, lauro lapas – pagal skonį

Kaip pasigaminti baklažanų salotas

Geriau imti vidutinio dydžio baklažanus, tvirtus, nepažeistus. Supjaustykite juos kubeliais arba griežinėliais (priklausomai nuo to, kaip mėgstate), pasūdykite ir palikite 30 minučių, kad išnyktų kartumas. Tada nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite.

Nuplaukite papriką ir pomidorus. Papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus susukite mėsmale arba sumalkite trintuvu iki tyrės. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Česnaką smulkiai supjaustykite arba perkoškite per spaudą.

Žingsnis po žingsnio maisto gaminimas

1. Dideliame puode arba katile įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūną ir morkas, šiek tiek pakepinkite.
2. Tada suberkite pipirus, supilkite pomidorų tyrę ir įberkite druskos, cukraus, lauro lapų ir pipirų.
3. Daržoves troškinkite apie 15 minučių ant vidutinės ugnies.
4. Sudėkite baklažanus ir troškinkite dar 30–35 minutes, retkarčiais pamaišydami.
5. Pačioje pabaigoje suberkite česnaką ir actą, gerai išmaišykite ir virkite dar 5 minutes.

Pabaigai

Karštas salotas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, apvyniokite juos šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės. Tada perkelkite juos į vėsią vietą – rūsį arba sandėliuką.

Tautvydas G.

Sveiki! Esu Tautvydas – naujienų ir patarimų portalo redaktorius. Kasdien rūpinuosi, kad mūsų skaitytojus pasiektų patikima, aiškiai pateikta ir aktuali informacija. Mane domina tiek kasdieniai gyvenimo patarimai, tiek platesni visuomenės procesai, todėl siekiu, kad portale atsispindėtų įvairovė, kokybė ir vertė skaitytojui.